"ריח חריף של ביוב, עובש, מעופפים במטבח ומזון שלא ראוי למאכל": מה קורה בסניף פרנג'ליקו בחיפה?

בעקבות ליקויים רבים, ב-9.1.23 משרד הבריאות הוציא צו סגירה לסניף פרנג'ליקו שבשד' בן גוריון 22 בחיפה שהוסר רק לאחר כעשרה ימים

הלם בקרב חובבי הסושי והמטבח האסייתי בחיפה והקריות: ד"ר רנא שיבלי, סגנית רופאת מחוז חיפה, חתמה ביום שני (9.1.23) על צו הפסקה מינהלי למסעדת "פרנג'ליקו" שבמושבה הגרמנית חיפה. בצו פורטו ליקויים רבים שנמצאו במקום.

באתר של רשת פרנג'ליקו נכתב כי "פרנג'ליקו היא רשת מסעדות סושי ובר אסייתי, שילוב של חוויה קולינרית ובילוי באווירה מיוחדת של בר אלכוהולי משובח בעיצוב מודרני. בפרנג'ליקו ניתן ליהנות מתפריט אסייתי איכותי ומוקפד לצד קוקטיילים מיוחדים ומגוון משקאות עשיר" – אך בביקורת של משרד הבריאות בסניף בשד' בן גוריון בחיפה התגלו דברים קצת אחרים.

"במטבח קיימת הצפה עקב תעלות ניקוז סתומות משאריות מזון רבות. כמו כן, במטבח ריח ביוב חריף", נכתב בצו הסגירה. עוד דווח כי נמצא עובש במקומות רבים ומעופפים רבים בעסק.

"עיקר ההכנות במטבח הן דגים, עופות, בשר בקר וירקות אך אין מדורי עבודה ייעודיים לכל אחד מסוגי המזונות ונמצאו מספר קופסאות עם סוגי מזונות שונים שתאריך הכנתם אינו ידוע, סושי מוכן מראש, דגי סלמון לאחר שעברו טיפול עיבוד, בשר טחון, אטריות וסלטים שונים".

עוד נמסר ממשרד הבריאות כי "הושמדו על ידי הווטרינר העירוני כעשרה ק"ג של בשר ומזון שאינו ראוי למאכל ונמדדה טמפרטורה גבוהה של מוצרי מזון רגישים; הציוד הקבוע במצב תברואי ירוד וניכר כי לא נוקה זה זמן רב מאוד".

הליקויים שנמצאו בסניף פרנג'ליקו בחיפה נוגעים גם למצב המזון וגם לציוד מוזנח: מקרר פס חם מונח על מרצפות של מדרכת רחוב; כלל המקררים עם עובשים מרובים; אין סבון לשטיפת ידיים ונייר ניגוב; במקום מתבצע תהליך של הפשרת בשר חלוקה למנות והקפאתו מחדש; במקרר גיבוי נמצא כי אורז מבושל נמצא על הרצפה ומזון גולמי מאוחסן עם מזון מוכן למאכל; ניקוז מכונת הקרח זורם מחוץ כניסה למחסן על משטח קרטון, עקב כך נוצרה עיסת נייר רטובה היוצרת מפגע תברואי חמור. כמו כן, מפגע זה גורם ללכלוך רצפת המחסן ע"י הנכנסים; מכונת הקרח עם עובשים מרובים; דגים קפואים נמצאו במצב הפשרה; נראו מעופפים רבים בעסק; פחי אשפה שבורים; ישנם חורים בקירות ואין אטימה.

כאמור, לאחר עשרה ימים, הוסר אתמול צו הסגירה למקום (18.1.23).

לרשת פרנג'ליקו סניפים נוספים (שלא קשורים לאירוע הזה כרגע) בקניון סינמול במפרץ חיפה ובנוף הגליל. בשנת 2019 משרד הבריאות דיווח על ליקויים גם בסניף פרנג'ליקו בזכרון יעקב.