בשנת 2019, בהשקעה של כ-3.5 מיליון שקל, הקים דודו ריגלר את סניף חוצות המפרץ של רשת המסעדות האיטלקיות "ויוינו". המסעדה הספיקה לעבוד מספר חודשים, זכתה להצלחה רבה ואז הגיעה הקורונה. היום המסעדה פועלת על פי התו הסגול ולראשונה מציעה שירותי משלוחים לכל רחבי הקריות, מפרץ חיפה, נשר והסביבה אך לא לפני שדודו יחד עם אשתו וילדיו הביאו את המשלוחים בעצמם ללקוחות כדי להבין, לשמוע וללמוד.
"את ויוינו קריות פתחתי בסוף מאי 2019, פיסת שלווה איטלקית עם עיצוב מיוחד שבימים אלו גורמת לנו להיזכר עוד יותר באיטליה היפה והמיוחדת", מספר דודו לאתר חדשות חיפה והקריות, "לאחרונה אורחת שלי קראה לי לשולחן שלה ושיתפה אותי במשהו שהאיר בי עד כמה אני אוהב את מה שאני עושה ושנחרט עמוק". דודו מספר כי הלקוחה במסעדה סיפרה לו כי "אנחנו מגיעים לכאן גם אני עם המשפחה וגם לעיתים עם חברות כי אנחנו מרגישות שאנו ב"אי של שפיות", להתנתק מהיום יום והמרוץ אחרי כל דבר ובטח עכשיו בקורונה המטורפת. אני שומעת כל הזמן את המלצרית שמסבירה לי על המסעדה ואני כמעט מכירה את מה שהיא אומרת בעל פה אבל אף פעם לא מפסיקה אותה… אני נכנסת לחוויה שלכם… פשוט מאוהבת…".
"השיחה הזאת נתנה לי את הכח בימים מאתגרים אלו ל"עוד אנרגיה" ולהמשיך לעשות את מה שאני הכי אוהב, "לארח", לגרום לכל האורחים שלי להרגיש שהם באים לחוויה של אוכל ושרות מצויין, לשיחה, לנוח, לשתות קצת ולגרום להם לצאת מכאן עם אנרגיה חיובית להמשיך במסלול החיים הלא פשוט של כולם".
"והלקוחות מפרגנים על השמירה על הכללים", ממשיך דודו, "חיטוי השולחנות, המסכות שעל הצוות, ריווחנו מעברים למרחקים גדולים. התו הסגול שומר על כולנו".
"ויוינו קריות זה לא עוד ארבע קירות ושולחנות", מספר לקוח אחר שאנחנו פוגשים במקום, "יש פה משהו עוצמתי והוא מתחיל כבר בחיבור הרגשי של הצוות למקום ואז זה מוקרן ללקוחות".
"אנו בודקים את עצמינו כל יום וכל היום באופן מאוד שיטתי שאנו בכיוון הנכון. אנו גם טועים ועושים הרבה מאמצים להשתפר שם ומייד לחזור למסלול. כשהתחלנו עם המשלוחים זה היה שינוי מדהים. מאירוח בעטיפה מיוחדת של הלקוחות במסעדה לעבור לעשות זאת מרחוק", מספר דודו הבעלים של סניף קריות.
"זה התחיל בתקופת הקורונה והגיע מהרבה מאוד לקוחות שאמרו אנחנו מתגעגעים ורוצים את האוכל עד הבית ובמהירות נולד "ויוינו עד הבית" כל יום מנסים להשתפר ומקשיבים ללקוחות שלנו. בחודש הראשון אני אישית, הבן שלי ואשתי היינו נוסעים עם המשלוחים כל יום ללקוחות לראות, להבין ,ללמוד ,לשמוע…".
"לפני כשבועיים שלח לי חבר תמונה שראה ברשת של זוג שהזמין משלוח והם ישבו על חוף הים בקריות עם מפה והמשלוח שלנו עם בקבוק יין וזה עשה לי צמרמורת של הנאה והרגשה שאנחנו כנראה הצלחנו ולו במקצת לגרום ללקוחות שלנו להרגיש טוב גם מרחוק. מחלקת המשלוחים שלנו מתרחבת והלקוחות אוהבים. ותמיד כל יום מחפשים מה אנו עושים פחות טוב ומנסים להשתפר".
מה לסיכום?
"מי ייתן ובמהירה נוכל לברך בברוך שפטרנו מנגיף זה".
ויוינו חוצות המפרץ
טלפון: 04-8588040
– אתר למשלוחים online
לאור מגבלות ההושבה בתקופה זו (הנחיות התו הסגול) מאוד מבקש להזמין מקום מראש בטלפון או להזמין משלוח והתחדשנו גם באתר ON line (מאוד קל לתפעול).
(צילומים: אנטולי מיכאלוב)
