חדשות חיפה והקריות
  • חדשות
    • פלילים
    • בריאות
    • רכילות
    • צרכנות
    • אוכל ואלכוהול
    • תרבות ופנאי
    • נדל"ן וכלכלה
    • תוכן מקודם
  • חיפה
  • הקריות
    • קרית אתא
    • קרית ביאליק
    • קרית חיים
    • קרית ים
    • קרית מוצקין
    • קרית שמואל
  • נשר
  • נדל"ן וכלכלה
    • פרוייקטים בשיווק
    • חדשות נדל"ן
  • רכילות
  • חינוך
  • פלילים
  • בריאות
  • אוכל
  • משפט ועו"ד
    • חדשות עולם המשפט
    • מחפשים עורך דין?
    • הפרקליטים 2022
  • צרכנות
  • עסקים
    • עורכי דין
    • רופאי שיניים
    • וטרינרים
    • אינסטלטורים
    • הובלות
    • מסעדות
    • מנעולנים
    • טכנאי מזגנים בחיפה
    • אימון אישי בחיפה
    • עוד עסקים מומולצים
  • פרסום באתר
  • מה הלו"ז

חדשות חיפה והקריות

  • חדשות
    • פלילים
    • בריאות
    • רכילות
    • צרכנות
    • אוכל ואלכוהול
    • תרבות ופנאי
    • נדל"ן וכלכלה
    • תוכן מקודם
  • חיפה
  • הקריות
    • קרית אתא
    • קרית ביאליק
    • קרית חיים
    • קרית ים
    • קרית מוצקין
    • קרית שמואל
  • נשר
  • נדל"ן וכלכלה
    • פרוייקטים בשיווק
    • חדשות נדל"ן
  • רכילות
  • חינוך
  • פלילים
  • בריאות
  • אוכל
  • משפט ועו"ד
    • חדשות עולם המשפט
    • מחפשים עורך דין?
    • הפרקליטים 2022
  • צרכנות
  • עסקים
    • עורכי דין
    • רופאי שיניים
    • וטרינרים
    • אינסטלטורים
    • הובלות
    • מסעדות
    • מנעולנים
    • טכנאי מזגנים בחיפה
    • אימון אישי בחיפה
    • עוד עסקים מומולצים
  • פרסום באתר
  • מה הלו"ז
אוכל ואלכוהולתוכן מקודםתוכן שיווקי

כך תכינו בבית פיצה של מסעדה איטלקית

by admin 6 בספטמבר 202214 בספטמבר 2022
6 בספטמבר 202214 בספטמבר 2022

עם חברים, משפחה, או בדייט ראשון. פיצה מוסיפה טעם לכל אירוע, וריח הגבינה המותכת, בשילוב ריח הרוטב הרענן והבצק הפריך מלמטה יכול: הופכים את המגש העגול לדבר הכי משמח שכדי להכין פיצה של סבתא מאיטליה, אין צורך לעלות על מטוס, ואפילו אין צורך להסתבך עם מתכון ב-30 שלבים שאורך שלושה ימים ברצף. מה כן? חשוב להקפיד על חומרים איכותיים וטריים, על טיפול נכון (בבצק, ברוטב, בגבינה) ולהשתמש בטאבון אמיתי. אבל גם אם אין לכם טאבון גחלים לוהט במרפסת, מוקדם לנטוש את הרעיון! בהמשך המאמר תמצאו טיפ קטן שמתחקה עד כמה שאפשר אחרי המקור, מבלי לצאת מהמטבח. 

הבצק

בצק הוא התחתית שעליו יושב כל העונג הזה והוא חלק מרכזי במנה. חשבו על זה: בכל ביס אתם מרגישים את הבצק- כמה הוא דק (א עבה) וכמה הוא קרנצ'י (או רך). איך להכין בצק בסיסי יוצא מן הכלל? כמו סבתא איטלקייה, בלי מיקסר ועם הרבה אהבה: ערבבו בקערה קמח, סוכר ושמרים, צרו גומה במרכז הקערה ושפכו לתוכה חלק מהמים, שמן ומלח. התחילו ללוש (בצק אוהב מגע אנושי, יש בלישה ידנית חום שנפלט מהגוף, ועוזרת לפתוח את הגלוטן בצורה מיטבית). הוסיפו תוך כדי לישה את המים שנותרו על שייווצר בצק גמיש ואחיד. צרו כדור שמנמן וגדול, קמחו אותו קלות ותנו לו לנוח. 

כמה זמן? תלוי כמה שמרים הוספתם. ככל שתשימו בו פחות שמרים, כך הבצק יזדקק ליותר זמן תפיחה. כמו כן, אם מכינים את הבצק בחורף. כך או כך, לילה הוא הזמן המקובל להתפחה, ואם חם- תנו לבצק להעביר את השעות החשוכות במקרר. ביום שלמחרת, חלקו את הבצק לכדורים שווים בגודלם ולאחר התפחה נוספת של שעתיים, רדדו כל כדור לעיגול דק, ולרוטב!

הרוטב

עגבניות טריות, שמן זית, שום, מלח וזהו! כמה פשוט ככה טעים. ובאמת, למרות שהנטייה של הרבה מתכונים להתחכם עם הרוטב ולהכניס לו מרכיבים חדשים ומרעננים, האמת היא, שרוטב אמיתי עומד בפני עצמו בגאווה, וממש לא זקוק לשחקני חיזוק, שרק גונבים ממנו את תשומת הלב. חממו כמות יפה של שמן זית. הוסיפו עגבניות טריות חתוכות ושום טרי כתוש (בלי מים). הביאו לרתיחה והמשיכו לבשל על אש קטנה עד שהטעמים מתלכדים ומתקבל רוטב אדום וסמיך. צננו בצד, וכשתמרחו אותו על הבצק, הקפידו לשים על כל פיצה שכבה קטנה של רוטב, ולמרוח אותו באמצעות מצקת בתנועות סיבוביות. ועכשיו לחלק לו כולנו חיכינו: הגבינה!

הגבינה

פתיתי מוצרלה זהובים, חמים ומותכים, הם אולי הסיבה העיקרית שאנחנו מזמינים את המנה הזו כשאנחנו רוצים לחגוג, לקבל נחמה כשאנחנו להתגבר על לב שבור או פשוט להתפנק עם סדרה מול הטלוויזיה. נכון, עדיף לא לפני השינה, אבל בכל שעה אחרת- שמיכת הגבינה השמנונית הזו היא כנראה מה שהופך פיצה לארוחה שמזינה את הנפש בנחמה ואת המוח בדופמין. את הגבינה אפשר ורצוי להוסיף לאחר חצי אפייה של הבצק, שכן לוקח לו יותר זמן להיאפות מאשר לפתיתי הגבינה הקטנים. ובבית, כמו בבית, אם אין לכם מוצרלה, לכו על גבינה צהובה, בולגרית או גאודה. כי בינינו, בתנור, כל גבינה זוכה להראות את הצד הטוב שלה. ועכשיו, רק נותרת השאלה, להוסיף או לא להוסיף?

התוספות

למרבה ההפתעה, הרעיון של תוספות הוא לגמרי תוספת ישראלית למקור. בגרסה האיטלקית הקלאסית, פשוט לא מקובל לשים תוספות- אפילו לא בצל או פטריות. תוספות רק מפריעות למיזוג המקודש בין הגבינה לרוטב העגבניות. אבל פה, בארץ הקודש, אוהבים הרבה מהכול. אז עם כל הכבוד לנאפולי, ובמיוחד אם אתם מכינים את הפיצה עם ילדים, במסעדה האיטלקית שלכם אפשר לעשות מה שרוצים! חקרו שילובים קלסיים וילדותיים כמו זיתים ובצל, ועד שילובים מבוגרים ונועזים, כמו מנגו (בתנור) ורוקט (טרי) למשל.

טאבון או תנור?

אם יש לכם אפשרות לבחור- ברור שטאבון. דק אחת של אפייה ב-500 מעלות, והופ, יש לכם בצק לפיצה פריך ומושלם. ועם זאת, גם לחסרי הטאבון יש תקווה: עם כמה התאמות, מסתבר שתנור ביתי יכול לחקות טאבון בצורה לא רעה. איך? חממו את התנור לחום הכי גבוהה, בתוכו חממו גם תבנית רגילה (הפוכה!), משומנת קלות. כששניהם לוהטים, החליקו את הבצק על התבנית בזהירות עם מרדה (כף פיצה), ל-8 דקות לערך או עד שהחלק העליון משחים ומפיץ ריח שמשגע את הבית.

אולי יעניין אותך גם

  1. מחירי הלחם עולים? איפה תמצאו פיצה משפחתית איכותית ב-25 שקל בלבד – ולא רק פיצה
  2. עכברים וג׳וקים: צו סגירה ל״ד״ר פיצה וד״ר פסטה״ בחיפה
  3. יוקר המחיה? הכירו את הפיצריה בקריות שמציעה פיצה משפחתית ב-25 שקל בלבד
FacebookTwitterPinterestWhatsappTelegramEmail
‎חדשות חיפה והקריות‎

חדשות ישראל אונליין

מה הלו"ז | חדשות נתניה | חדשות ירושלים | חדשות אילת | חדשות דרום | חדשות תל אביב

הכתבות הכי נקראות השבוע

  • במעמד רה"מ נתניהו: נמל חיפה עבר רשמית לחברה פרטית

  • לאחר ש-140 מיליון שקל הושקעו בבניין עירייה חדש: קרית אתא התרסקה בדירוג הרשויות היציבות כלכלית ומדורגת בתחתית הרשימה

  • שכונה בתחנת זבולון: קצין שכח את אקדחו בשירותים, אזרח שהיה בחקירה הבחין בו וגנב אותו

  • מינוס 32 ק"ג בעשרה חודשים: סיוון סבג, אם לארבעה מהקריות, במהפך חייה

  • קליש רוצה למנות את בעלי מסעדת "בלאק בורגר" בעיר ליו"ר תיאטרון חיפה

עוד בחדשות חיפה והקריות

  • בשל זיהום יתר: המשרד להגנת הסביבה מתכוון להטיל עיצום כספי בסך כ-18 מיליון שקל על כרמל אולפינים מקבוצת בז"ן

  • עושה מצווה: ליאור נרקיס יופיע בערב התרמה למען ילדים חולי סרטן בחיפה

  • "עריכת צוואה בשלב מוקדם, תמנע מלחמות ירושה ותמנע סכסוכים משפחתיים שעלולים להימשך שנים ארוכות"

  • במעמד רה"מ נתניהו: נמל חיפה עבר רשמית לחברה פרטית

  • אגדה אמריקאית רועמת: שברולט קורבט חוגגת 70

  • עייפות בנהיגה: הסיבות, הסימנים ודרכי המניעה

עסקים מומלצים בחיפה

מומלצים בחיפה עורכי דין בחיפה שיפוצים בחיפה רופאי שיניים בחיפה וטרינרים בחיפה
הובלות בחיפה מעבדת סלולרי מנעולנים בחיפה אינסטלטורים בחיפה אדריכלים בחיפה
חדרים להשכרה בניית ציפורניים  עיסוי בחיפה בתי קפה בחיפה מסעדות בחיפה

מה הלוז ישראל

חדשות תל אביב עזריאלי טאון מה הלוז חדשות תקשורת מה הלו"ז
חדשות חולון חדשות גבעתיים חדשות פתח תקווה חדשות בני ברק דרושים בחיפה
תל אביב בפייסבוק אימון אישי בקריות קרית ביאליק קרית ים קרית מוצקין

חדשות ישראל

  • חדשות אילת
  • חדשות ירושלים
  • חדשות תל אביב
  • חדשות נתניה
  • חדשות דרום
  • חדשות חיפה
  • חדשות הקריות
  • חדשות נשר
  • חדשות טירת כרמל

עסקים ובעלי מקצוע

  • עסקים בחיפה והקריות
  • עורכי דין בחיפה
  • רופאי שיניים בחיפה
  • שיפוצים בחיפה
  • וטרינרים בחיפה
  • קוסמטיקאיות בחיפה
  • מסעדות בחיפה
  • אינסטלטורים בחיפה
  • הובלות בחיפה
  • חדרים להשכרה בחיפה

הכי נקראות החודש בחיפה והקריות

  • 1

    הלם בקריות: משה אמויאל, מקורב לראש עיריית קרית ביאליק ומנכ"ל העירייה ליאור טרגן, שם קץ לחייו

  • 2

    לאחר ש-140 מיליון שקל הושקעו בבניין עירייה חדש: קרית אתא התרסקה בדירוג הרשויות היציבות כלכלית ומדורגת בתחתית הרשימה

  • 3

    שכונה בתחנת זבולון: קצין שכח את אקדחו בשירותים, אזרח שהיה בחקירה הבחין בו וגנב אותו

  • 4

    אחרי אינספור ניסיונות: לימור מקרית חיים הגשימה את חלומה והפכה לאמא

אנחנו יודעים איפה אתה גר. אתר חדשות חיפה והקריות הינו האתר הותיק והמוביל באזור הצפון. בזכות צוות כתבי השטח שלנו הגולשים מקבלים עדכוני חדשות, ספורט, חינוך ופנאי 24 שעות סביב השעון. באתר גם מדריך עסקים מקומיים – מקודם במנועי חיפוש, מידע על אירועי תרבות ופנאי וכל מה שרלוונטי לתושבי חיפה, קריות, נשר, טירת כרמל והסביבה. למעוניינים בשירותי פרסום בחיפה או בקריות: 03-655-5362

חדשות חיפה והקריות
  • חדשות
    • פלילים
    • בריאות
    • רכילות
    • צרכנות
    • אוכל ואלכוהול
    • תרבות ופנאי
    • נדל"ן וכלכלה
    • תוכן מקודם
  • חיפה
  • הקריות
    • קרית אתא
    • קרית ביאליק
    • קרית חיים
    • קרית ים
    • קרית מוצקין
    • קרית שמואל
  • נשר
  • נדל"ן וכלכלה
    • פרוייקטים בשיווק
    • חדשות נדל"ן
  • רכילות
  • חינוך
  • פלילים
  • בריאות
  • אוכל
  • משפט ועו"ד
    • חדשות עולם המשפט
    • מחפשים עורך דין?
    • הפרקליטים 2022
  • צרכנות
  • עסקים
    • עורכי דין
    • רופאי שיניים
    • וטרינרים
    • אינסטלטורים
    • הובלות
    • מסעדות
    • מנעולנים
    • טכנאי מזגנים בחיפה
    • אימון אישי בחיפה
    • עוד עסקים מומולצים
  • פרסום באתר
  • מה הלו"ז