היום (שני, 23.1.23), ד"ר רנא שיבלי, סגנית רופאת מחוז חיפה, חתמה צו הפסקה מינהלי למסעדת "מנדרין", ששוכנת גם כן בגרנד קניון, שמחה גולן 54, חיפה.

בצו של משרד הבריאות נכתב כי: "בביקורת נמצא כי חלק מהליקויים שנמצאו בביקורת, לרבות ליקויים מהותיים, לא תוקנו, חרף הצהרתכם בשימוע, ובאופן בו המצב התברואי של העסק עדין ירוד ובאופן המסכן את בריאות הציבור. במטבח המקררים עם הצטברות לכלוך ועובש רב, המדפים של המקררים במטבח ובמחסן חלודים, הקירות במטבח לא נוקו וניכר הצטברות לכלוך מרובה על הקירות ומתחת לציוד הקבוע".

עוד נכתב בצו כי "תיקוני הרצפה מתפוררים מהמים המרטיבים אותם, הברזים בעסק לא תוקנו והכל רופף, דלת המחסן אינה סגורה. מזון מוכן למאכל מוחזר לאחסנה במקררים במחסן, קיימת הצטברות עובשים על הוונטות של המקררים במחסן, המחסן מלוכלך מאוד וקיימת הצטברות פסולת מרובה מתחת לציוד".

והשיא הוא שבמשרד הבריאות דיווחו כי "נראו מקקים חיים במחסן בעת הביקורת, המקרר המשמש לפירות במצב ירוד מאוד, חלוד עם עובשים, נמצאו מעופפים רבים במטבח וחלק ניכר מהציוד חלוד וחלקו פגום".

תגובת גרנד קניון בחיפה תתפרסם כשתתקבל.

The post מה קורה בגרנד קניון? שבועות לאחר שמשרד הבריאות מצא ג'וקים ב"קפה קפה", נמצאו מקקים ב"מנדרין" appeared first on חדשות חיפה והקריות.

הצו ניתן בעקבות ביקורת שנערכה במקום ביום ראשון השבוע ועל פי הצו, נמצאו ליקויים כמו שהבשר מסופק מספק ללא רישיון בתוקף. בנוסף הושמדו ע"י הווטרינר העירוני כ-70 ק"ג בשר שאינו ראוי למאכל אדם, בשר פג תוקף, דגים שהופשרו והוקפאו בשנית, מדור בשר ביחד עם מדור דגים.

עוד נכתב בצו כי קיים כיור אחד למדור בשר ודגים. בכיורים של מדור עופות, בשר ודגים אין מים חמים וסבון לשטיפת ידיים, במטבח יש שאריות מזון רבות על הרצפה ומתחת לציוד הקבוע.

הציוד הקבוע עם אבק מרובה, שאריות מזון וניכר כי לא נוקה מזה זמן רב. המקררים במטבח מלוכלכים מאוד, עם עובשים, שאריות מזון ומים עומדים. המדפים במקררים שבשטח המטבח חלודים ומתקלפים".

עוד נכתב בצו כי הכלים אינם נקיים לאחר ביצוע שטיפה; חסר חיפוי לקירות המטבח; הרצפה אינה חלקה, ציפוי הרצפה התפרק ויש חורים מרובים ומים עומדים; תעלות הניקוז אינן נקיות; חלק מהברזים שבורים; אין מים חמים בכיורים שבשטח המטבח וחסר סבון ידיים; יש סימני עובש או שומנים על תקרת המטבח; קירות המטבח עם שאריות מזון ושומנים, וניכר כי לא נוקו זמן רב; בשטח המטבח נמצא ארון שדלתותיו מעץ שהתנפח ונרקב; נמדדה טמפרטורה של עשר מעלות בפסטה בקירור, במקום עד חמש מעלות כנדרש; נמדדה טמפרטורה של 12 מעלות בבשר, במקום עד חמש מעלות כנדרש; בהוצאת מנות חמות נמדדה טמפרטורה של 25 מעלות לרוטב שמנת, במקום עד חמש מעלות כנדרש, וטמפרטורה של 20 מעלות לרוטב בולונז, גם כן במקום עד חמש מעלות כנדרש; מקרר הפס החם מלוכלך מאוד עם שאריות מזון וסימני עובש; מוצרים של מזון המוכן למאכל נשמרים במקררים ללא כיסוי; בשטח המטבח נמצא ציוד רב שאינו שייך לטיפול במזון; קיים גלגלון אש שעמדתו נדרשת בניקיון; סחיטת מיצים נעשית בכניסה האחורית למטבח, והמיץ עומד זמן רב בחוץ, בטמפרטורה של 25 מעלות; מכונת סחיטת המיצים אינה נקייה; הכלים לאחסון המיץ ממחוזרים ואינם נקיים; ונעשה מחזור של קופסאות מזון לצורך אחסון מזון.

"ליקויים אלו הינם חמורים ביותר ומסכנים את בריאות הציבור באופן מיידי", נכתב בצו, "בגלל חומרת הסכנה ומיידיותה, אני מוציא באופן יוצא מן הכלל צו הפסקה מינהלי באופן מיידי לפני שימוע. הצו הוצע לאחר התייעצות עם היועצת המשפטית של לשכת הבריאות, עו"ד שירי בן ארי".

בהמשך מצוין בצו, כי המקום פועל ללא רישיון עסק וללא אישור משרד הבריאות.

מגרג קיטשן נמסר בתגובה לכלי התקשורת: “אנו בודקים לעומק את הממצאים. במקביל גייסנו את חברת ביוקר – בקרה ובטיחות מזון, לטיפול בנושא. אנו מתחייבים לפעול במהירות האפשרית להחזיר את הסניף לפעילות מלאה ותקינה. חשוב לציין שאנו מקפידים על איכות וניקיון המזון המוגש, ועורכים במקום בדיקות באמצעות אנשי מקצוע במהלך כל השנה”.

The post צו סגירה למסעדת "גרג קיטשן" בשד' מוריה בחיפה: "מקקים, לכלוך, עובש ובשר שאינו ראוי למאכל אדם" appeared first on חדשות חיפה והקריות.